导语：甜品中女儿最爱椰蓉酥，香甜酥脆吃不够，暑假自己做，想吃就吃！
女儿放暑假了，我上班时她在家里不是追剧，就是与同学出去玩，倒是挺自在～
傍晚的时候，我下了班，室外温度也低了些，我就会带女儿出去走走，在路上顺便捎些吃的回来。
这次去的是家烘焙店，我要买些手撕面包当第二天的早餐。女儿看到了椰蓉酥，甜品中女儿最爱的就是椰蓉酥了，上瘾吃不够。女儿提出要买一些，一问价格，要28元一斤，她嫌太贵不要了，哈哈，小女孩还知道节约了～
既然女儿想吃，当妈的自然记在了心里，从网上买了黄油和椰蓉，自己动手做一些也是可以的。
收到了货，我与女儿一起动手，做了一次椰蓉酥，女儿看过一次学会了，发现原来做起来不难，暑假可以自己做了，想吃就吃，外面买太贵，那就自己在家做吧。
这次做的椰蓉酥就是女儿趁我上班后自己做的，香甜酥脆真好吃，女儿还邀请同学来吃。刚出炉香味飘出来，就把两个孩子馋得不行了，抢着一口气吃光了。
看来，还是自己动手，吃得也香。
下面，就将椰蓉酥的做法分享给您，喜欢就跟着一起做起来吧。
椰蓉酥
所需材料：面粉400克，黄油200克，白糖20克，椰蓉30克，蜂蜜2勺，鸡蛋黄1个
具体做法：
白糖用水化开，倒入面粉中，边倒边用筷子搅至絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒至变软，同时将黄油放室温软化；
面团取出，用擀面杖擀成长方形面皮，将黄油抹在上面（这个黄油软化的太厉害了，其实按压一下有手指印时最好操作）；
先把面团对折，边缘捏合好，再用擀面杖轻轻按压一下，擀成长方形；
再将面片折成三折，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏半个小时；
取出面皮，再擀开再对折，然后放冰箱冷藏半小时，如此反复三次，面皮就做好了；
最后将面皮取出，切成三块（其余的放冰箱冷冻，以后再用），取一块，再次擀成长方形面片，厚度在1厘米左右；
将椰蓉倒入碗中，加入2勺蜂蜜拌匀调成馅料；
将椰蓉馅倒在面皮上平铺开，将面皮对折捏好边缘，再次小心擀成长方形；
用刀将面皮切成2厘米宽的小条；
将小条两头捏住，两只手同时向反方向转动小条，扭出形状，摆放进铺了油纸的烤盘中；
将搅散的蛋黄液，用筷子均匀地刷在上面，同时210度上下火预热烤箱；
将烤盘放在烤箱中下层，210度上下火烤15分钟，上色了注意盖上锡纸，时间到了取出晾凉就会特别酥脆了。
注意事项：
黄油室温软化至用手指按压有指印的程度最好操作，这个太软了，不好操作；
每次将面团折成三折后要放冰箱冷藏半个小时；
这里只用了三分之一的面团，剩余的可以放冰箱冷冻保存，可以用来做蛋挞皮等；
烤箱的温度和时间只是参考，要根据自己烤箱的脾气进行调整。
