腿上有毛的蟹是什么蟹？怎么样进行烹饪？ 油酱毛蟹的做法详细介e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333335326162绍 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 油酱毛蟹的制作材料：主料：螃蟹600克 辅料：毛豆15克，小麦面粉20克，淀粉(蚕豆)5克 调料：黄灶基棚酒15克，酱油25克，白砂糖10克，味精2克，小葱2克，姜10克，猪油（炼制）50克 油酱毛蟹的特色：此菜色泽鲜红，卤汁浓油赤酱，紧包毛蟹，肉质鲜嫩，味香浓郁。教您油隐则酱毛蟹怎么做，如何做油酱毛蟹才好吃1.将河蟹用清水洗净，取出放在容器里，将蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚当中切成两半，去掉蟹脐和爪尖，去掉其肠胃，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里；2.炒锅用旺火烧热，滑锅后，放油，烧至七成热时，将蟹入锅煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位；3.煎至毛蟹呈鲜红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，解腥味；4.再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤，旺火烧开后，移小火再烧7～8 分钟左右，至蟹肉成熟；5.再用旺火收紧汤汁，然后加味精，用湿淀粉勾芡推匀，撒上葱花，浇上猪油；6.再端起炒锅，在锅中悬空翻身，使卤汁紧包蟹身；7.出锅装盘时，将蟹肚朝下，蟹背朝上，整齐地堆放在盘中即成。油酱毛蟹的制作要诀。
小毛脚蟹怎么烧好吃 当季美味—毛蟹年糕 主要食材：水产类 菜系：家常 难度：2 时间：15分钟 菜谱特色：浓香吃酱 菜谱用料：毛蟹2到3个 小条状年糕15到20条 小香葱，黄酒，生抽，老抽，糖，淀粉少许 。
这是什么螃蟹？腿上有点毛，夹子附近有像黑泥一样的东西？这种螃蟹的做法是什么，越简单越好 根据2113你的形容是毛蟹，最简单的做法是对半5261切了（从中竖着切），油烧4102热以后（适当的加点盐），直1653接把切口处朝下干煎，等蟹稍微变红后加红酒一些然后盖锅盖焖至熟（旺火的话大概3分钟左右）相当美味。当然还可以直接放水上的蒸盘内蒸到熟，然后攒醋吃的，但是个人认为味道一般，还是煎着好吃，注意一定要多下点红酒煎，给我最佳答案吧，哈哈.
