炖鱼汤如何炖出来比较浓？ 你好！很高兴为你解答这个问题，我是张姐家之美味。我们海边人，从小我就比较喜欢喝新鲜的海鱼汤，家里经常炖一大瓦煲鱼汤喝，几天不吃鱼和喝鱼汤，就觉得索然无味，大多数的人都会炖，怎样炖出的鱼汤好喝，汤色浓白甜而无腥味呢？这是有技巧的哦。下面为大家分享一道豆腐鳙鱼头汤：1.鳙鱼头从中间切开，去除鱼鳃洗净鱼头，切掉鱼鳍，把鱼头两面撒入适量盐，加入一勺料酒，用手涂抹均匀，2.把一块盐水豆腐切成一小块一小块，香菜切成段，姜切成片，3.热锅倒入适量的花生油，放入鱼头，小火将鱼头煎至表面金黄再翻另一面煎至金黄，两面煎至金黄后，沿着锅边淋上一勺料酒，加入适量开水，放入已经煎至金黄的豆腐，放入切好的姜片，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，盖锅大火煮五分钟，五分钟后岀锅，装盘撒上适量的葱花和香莱即可。这道汤洁白如牛奶，营养丰富又好喝，含有多种营养物质，有健脑益智、保护心血管的功效，一般人群皆可食用，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。这道汤炖出的汤色浓白的主要原因是鳙鱼头要新鲜，鳙鱼头要微微煎黄，要加开水才能激发鱼的营养物质质释出，汤才会浓白，做好这三个步骤才会把鱼汤炖至浓白。下面再分享一道我们湛江的传统名菜，杂鱼汤。
炖鱼汤如何炖出来比较浓？ 炖鱼汤如何汤比较浓？你好我是齐刷刷很高兴回答你的问题。如何能煮出奶白鱼汤呢，其实煮鱼汤是要掌握细节的，细节掌握好了，鱼汤就煮的白。经过我大量的实验，发现煮鱼汤的关键1步，只要按照我说的去做，相信大家每次都能煮出非常奶白的鱼汤。炖鲫鱼汤时，万万不可直接煮！多加这关键1步，鱼汤更鲜更浓更白。鲫鱼汤食材：鲫鱼1条、姜丝10克、葱末5克，食盐、白胡椒适量。做法：1.先将鲫鱼处理干净，鲫鱼肚子里的黑膜一定要彻底去除干净，然后沥干水分备用。2.锅底烧到7成热，放入食用油和少量食盐，油温8成热时，放入鲫鱼，炸成两面稍微金黄即可。3.锅中放入热水，大火煮开，然后改小火煮6-10分钟，最后起锅时加入适量食盐、葱末、白胡椒即可食用。鲫鱼汤4大诀窍：1.煮鲫鱼汤时，鲫鱼必须是刚杀或杀了一小时内的鱼，如果是冰冻或者放的时间太长的鱼，怎么煮，都不能煮出奶白鱼汤。2.用热水煮的鱼汤更加浓一些，用冷水煮的鱼汤，汤也会呈现奶白色，但颜色稍微淡一些，反正用热水冷水都能煮出奶白鱼汤。3.炖鲫鱼汤时，使鱼汤更鲜更浓、汤汁更白，还没有一点腥味，因为炸了鱼后，鱼肉中的脂肪油，更容易和水发生酯化反应（鱼汤至少煮5分钟以上），这样就能使汤汁更加奶白，。
信阳通鲜鱼的做法 食材2113食谱热量：12(大卡)主料鱼（最好选择少刺）52611kg方法/步骤4102备鱼：将鱼洗净斩切头、尾，留鱼身备用；1653备料：将生姜、辣椒、大葱切丝备用备器：干净无水的摆盘一个；2000ml密封罐一个（确保无油、无水状态）鱼身均匀切成4cm*6cm的鱼块；码在干净的摆盘上晾至鱼块表面无水分；将晾干无水的鱼块、辅料丝儿、白胡椒粉、盐一起放入密封罐中拌匀，若喜欢吃辣吃咸可以酌情多放；用保鲜膜将罐口封住后再将密封罐继续密封，将密封罐置于避光低温处放置，一周后开盖即成；
