牛奶中含有哪些成分，对人有什么作用？ 牛奶本身就含有蛋白成分。牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳的补品，而且钙磷非常适当，利于钙的吸收。每100mL牛奶中含有营养素成分如下蛋白质3.0g、脂肪3.8g、碳水化合物5.0g、钙100mg、钠50mg
牛奶的主要成份 牛奶主要是bai由水分、蛋白质du、脂肪、乳糖zhi及灰分所组成。牛奶的化学dao组成受品种、个体、年专龄、泌乳期、饲属养管理、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响。荷斯坦牛乳的基本组成不同品种牛奶的组成
牛奶里含有的成分有多少？分别是什么？ 一.牛奶成分牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间、健康状况、气温等不同而各异。牛奶中水份86-89%、脂肪3-5%、蛋白质2.7-3.7%、乳糖4.6-5.0%、无机盐0.6-0.75%。一般可按水分87.6%、脂肪3.5%、蛋白质3.4%、乳糖4.7%、无机盐0.7%、维生素等微量成分0.1计算%。牛奶中的蛋白质 组成人体的蛋白质中，其基本氨基酸有20种，其中8种是人体本身不能合成或合成的速度和数量较少而不能满足正常需要的，这些氨基酸称为必需氨基酸（赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸8种）。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。在牛奶3.4%的蛋白质中，酪蛋白占1.8%、白蛋白0.5%、球蛋白0.1%。牛奶中无机盐也称矿物质，所含种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙、磷外，还含有碘、铁、锌、铜、锰、溴等。每升奶中含碘30-70毫克、铁0.4毫克、锌2.5毫克、锰0.05毫克、溴0.2毫克、氟0.05毫克。钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质，缺乏钙会。
