家常手工面皮的做法，凉皮是陕西的一种地方特色小吃。历史悠久，相传源于秦汉时期，距今已有两千多年的历史。用小麦面和成面丝蒸成的凉皮叫面皮，米皮和面皮统称为凉皮。。
炒面皮的做法—家常炒面皮怎么做好吃，北方的炒面皮是一种非常好吃的面食，今天我教大家做好吃的北方小吃，炒面皮的家常做法。
汉中面皮家常做法，正宗汉中面皮怎么做 汉中盆地气候湿润，土地肥沃，物产丰饶，盛产稻米，素有\"西北小江\"，\"鱼米之乡\"之称。汉中面皮是以当地盛产的优质大米为原料，提前将大米淘洗干净，浸泡后磨成米浆，调至浓稠合适，然后以特制的面皮锅锅刷上油，舀适量米浆倒入，置滚水中，稍蒸便熟。提出面皮锅锅，凉水中隔水略浸，以筷头顺锅沿一旋，反扣，一张雪白柔软的面皮便成了，家庭多用此法。凉水中隔水略浸是为了蒸好的面皮同面皮锅锅分离，多蒸几张后，如无粘连，就可不用。用蒸笼蒸时一次可制作出多张面皮，舀适量米浆分别倒入每层屉布，摊平，叠放好蒸笼，旺火一般2-3分钟即熟。面皮店多用此法。面皮店的一角.将面皮抹上少许菜籽熟油防粘连，叠折后用刀切成条状。热面皮现蒸现切现调现吃，一般切得较宽。凉食时切得较细。
