馒头蒸出来很硬是什么原因 原因:1、发酵时间过长的原因发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。2、和面用水的原因放了发酵粉的面粉,和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来的馒头气孔会大,也会松软很多。3、蒸馒头时放入时间的原因蒸馒头的时候不要等水完全大开,这样外面猛地受热,内心还是凉的,蒸出来的馒头也不会好吃,等水微开,开始冒热气,就可以把馒头放进去了。4、馒头蒸熟着急拿出的原因蒸熟之后不要着急把盖子打开,内外温差过大,也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟,等锅内外温差不大了。5、面粉原因家里面蒸包子馒头应该很少用高筋面粉,蒸出来的效果也会多少有点点影响。扩展资料:蒸馒头的注意事项1、发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这是剂子口要朝下的原因,日常食用的一般都是白面馒头,因此一般不会加别的东西,只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣。
为什么我做的馒头很硬呢? 亲,您好,我第一次做馒头的时候也是做出来很硬的,这是因为发粉没有放好,面粉没有发好,这个面粉要先发一下,面粉发好了,再做就可以
为什么现在东西很容易酸 还有馒头很容易就变干了很硬 对人来说是不是很容易生病啊 馒头干了其实是对身体是不会有什么影响的 只不过你在蒸的时候外面的皮也不会柔软了 还是硬梆梆的想那样的馒头 你可以把皮弄掉 切片用打散的鸡蛋裹一下用油炸一下很香的 很有营养的