馒头蒸出来很硬是什么原因 原因：1、发酵时间过长的原因发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，抓起来散散的，这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头，面团发酵根据温度不同时间也不一样，现在家里都有暖气，稍微热一点可能45分钟就好了，看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔，也就差不多了。2、和面用水的原因放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来的馒头气孔会大，也会松软很多。3、蒸馒头时放入时间的原因蒸馒头的时候不要等水完全大开，这样外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也不会好吃，等水微开，开始冒热气，就可以把馒头放进去了。4、馒头蒸熟着急拿出的原因蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟，等锅内外温差不大了。5、面粉原因家里面蒸包子馒头应该很少用高筋面粉，蒸出来的效果也会多少有点点影响。扩展资料：蒸馒头的注意事项1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣。
为什么我做的馒头很硬呢？ 亲，您好，我第一次做馒头的时候也是做出来很硬的，这是因为发粉没有放好，面粉没有发好，这个面粉要先发一下，面粉发好了，再做就可以
为什么现在东西很容易酸 还有馒头很容易就变干了很硬 对人来说是不是很容易生病啊 馒头干了其实是对身体是不会有什么影响的 只不过你在蒸的时候外面的皮也不会柔软了 还是硬梆梆的想那样的馒头 你可以把皮弄掉 切片用打散的鸡蛋裹一下用油炸一下很香的 很有营养的
