正宗白切羊肉的做法，今天偶就上款白切羊肉，在这深秋将逝初冬将至的秋日，吃着香香滴白切羊肉喝着暖暖的羊汤好好滋补滋补吧，但正宗的白切羊肉怎么做，下面小编告诉你！
白切羊肉用羊肉哪个部位 主料羊肉肥瘦200 2500克，最好选用羊腿肉，8角，15克，盐10克，丁香三克，酱油200克，茴香籽10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克即可。
白切羊肉有什么讲究！？ 需要食抄材：羊后腿肉1500g，黄酒50g，大葱少许，生姜少袭许2113，八角少许，5261草果少许，孜然少许，4102花椒少许，香叶少许，桂皮少许，党参少许，当归少许，陈皮少许，红枣少许，枸杞少许1.取新鲜羊后腿肉放入清水中泡两个小时，中间换几次水，尽量洗净血水2.将羊肉冷水放入，放入姜葱，和料酒，1653沸水去腥，然后捞出洗干净备用3.将准备好的大料放入调料袋子，或者纱布也行的，免得满锅都是小调料4.锅里注入水，放入沸水洗净的羊肉，加入所有葱姜，调料和上述材料5.大火烧开，小火慢炖1小时至1.5小时左右，筷子能轻易插入为止，也不要太烂了，根据羊肉的老嫩程度来决定，可以在这步加入白萝卜吸油去味。6.趁热去骨，不喜欢肥肉的这个时候也去除掉就好，然后用一块纱布包裹起来，我缠成了圆柱形，超微紧一点，如果缠不紧你也可以在羊肉上面压个重东西过夜就会很紧实了，也可入冰箱冷藏7.第二天打开，组织非常的紧实，很棒吧8.刀切薄片，一点也不会碎，配上你喜欢的酱料就可开吃了
