陕西炒面加水的时候加的是热水还是凉水 陕西炒面步骤，说说我吃过的，一般的用扯面炒的： 陕西炒面步骤，说说我吃过的，一般的用扯面炒的：1.揉面，把揉好的面一个个做成长条状，像银子那样形状，上面涂食用油，。
陕西炒面怎么做如何做好吃 将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。
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