火烧是发面还是死面 材料面粉600克，鸡蛋2个，鲜酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻适量，红糖2调羹，配料：草莓酱做法1、鲜酵母用温水化开，面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中，加酵母水和适量清水和成略软的面团，放入10毫升植物油揉匀面团，盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟，取出会有结块现象，过筛。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，搅拌均匀成油酥。3、将发好的面团揉匀，使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案板上擀成大片，均匀的抹一层油酥，从一边卷起呈圆柱形长条状，用刀切成剂子，剂子两端封好口。擀卷2次，团成烧饼生坯。4、一只鸡蛋只要用蛋黄，在烧饼生坯上刷蛋液，表面粘满黑或白芝麻，烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵，烤箱170度预热3分钟，放入烧饼生坯170度上下火中层烤15分钟，取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可。5、烤好的烧饼横向从中间掰开，填入草莓酱就做好了。
卤煮火烧是哪儿的特产 卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南e5a48de588b662616964757a686964616f31333363396436横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。食材明细：猪大肠750g、猪小肠750g、猪肺500g、北豆腐500g、白面火烧500g、料包（见步骤）适量、酱油30g、料酒30g、食醋15g、食盐20g、黄豆酱30g、韭花酱20g、芝麻酱20g、白糖10g、鸡精5g、腐乳汁10g、葱150g、姜150g、蒜100g、干红辣椒20g、花生油50g、香菜20g老北京风味卤煮火烧的做法步骤1将半发面半死面擀成比盘口小一点的薄饼，用平底锅烙成两面金黄的火烧。2放入盘中，备用。3北豆腐切长条薄片，炒锅内放入宽油，烧至八成热时，将豆腐放入炸至外表金黄，装盘备用。4葱、姜切片。5大蒜一半切片，一半切末。6备小茴香、白芷、白蔻、砂仁、花椒、陈皮、豆蔻、八角、桂皮。7将以上香料放入炒锅中，加葱、姜、蒜片，炒香。8装入料包，备用。9猪大肠洗净。
做烧饼的面是发面，还是死面 发面，bai下面介绍做法：准备材料：du普通面粉zhi200g、酵母2g、水100g、盐少许dao、馅料：猪肉馅专适量、属香葱少许制作步骤：1、面团材料放进厨师机桶里，遵循先液体后粉类的顺序，然后需要注意的一点就是，酵母不要和盐放在一起2、开启厨师机和面，先用1档搅到面粉成团，然后转成4档揉到面团光滑整成圆形3、整成圆形室温发酵至两倍大，这个天一定要注意，千万别发过了4、从冰箱拿出调好的肉馅5、发酵好的面团平均分成4份，取一份用擀面杖擀开，包上肉馅6、收口朝下放置，盖上保鲜膜室温松弛10分钟7、用擀面杖轻轻擀开，动作一定要轻柔8、锅中放入少于植物油，油温7成热时放入面饼，全程小火，10秒之后不停翻面，直至两面煎至金黄，面饼鼓起9、起锅撒上少许葱花装饰
