灰豆子是什么豆 灰豆子是西北兰州地区比较常见的一种甜食小吃，它是用当地的蓬灰、豌豆、白糖和红枣e68a843231313335323631343130323136353331333433653930一起做成的粥，受到当地人的欢迎，可以说是老少皆宜，他的做法也比较简单，因为加入了碱，所以说能够让豆子更加的绵软，吃起来甜甜的豆香，有一点硬，具有一定的养生保健的功效，是不错的一种小吃。灰豆子的做法原料麻色豌豆（花豆）、红枣、食用碱、白糖。制作方法编辑1.将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。（约12个小时）这样做是让豆子能回软，涨大。第一幅图是刚泡上的豆子，第二幅图是泡了一夜的豆子，涨大了一倍多；2.将泡好的豆子控干水份；3.将红枣温水泡发，洗净待用。4.控干水份的豆子（没控干也行）放入炒锅，开中火滑炒，要不停的搅动；以免糊锅。待出豆香味后，关火，放入电饭锅。也可以选择高压锅或是砂锅。高压锅省时。砂锅煮出的香。我用的是电饭锅。就像一般熬粥；5.第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。开煮饭档，待锅开后，颜色就有变化了。这个时候要放入食用碱，如上图。带水熬干后加入凉水，再加入食用碱，量同上。第三次水熬干后，再加入凉水，再加入一次食用碱，量同上。也就是说，食用碱的用量是上图。
【豌豆肉汤】1.豌豆洗净；2.五花肉剁成肉末，或者直接在超市买绞好的。剁肉的时候加生粉、盐给肉调味；3.上一锅冷水，把豌豆放进去煮；4.水煮沸后可以继续多煮几分钟让豌豆。
在家如何种豌豆，先来两张可爱的豌豆图镇楼，图片是在Amazo上找的。我最喜欢的就是豌豆煮汤了，要那种一点硬心都没有的碧绿碧绿的嫩豌豆米，吃起来软软的，汤很鲜美，市场上。
