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超市买的豌豆粉能做凉粉吗 有谁做过凉粉吗?我用豌豆粉做,总是不凝固,

2021-04-09知识9

做凉粉到底应该用什么淀粉好?我买的豌豆粉没做成功。你的豌豆粉不纯,当然做的不好。要用纯的豌豆粉,不能有一点假。

用豌豆粉怎么做凉粉? 1、首先根据家中人口的数量取出一定的。2、往豌豆粉中加入适量的水3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水,点火。4、水烧开后,把搅匀的豌豆粉缓慢的加。5、不停搅拌,直至熬成透明色。6、熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入。7、最后可以根据个人的洗好,调制好作。豌豆凉粉的制作很特别,其吃法也与众不同。豌豆凉粉的制作复杂,工序多、时间长,技术也十分讲究。它的原料是豌豆,多少根据需要而定,制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子,然后用温水浸泡24小时。凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入 白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。凉拌的时候并不,用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮—锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的 辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。煎粉和 凉拌相比有点复杂,那是个手艺活儿,卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的,卖煎粉的炉子很小,但是却是一个真正的农家柴火炉子,用泥巴。

成都什么地方能买到纯豌豆粉,制作凉粉用的 任何地方都有:超市,干杂市场,有卖调料的商店,就是我们俗称的:水豆粉,豆粉。制作的时候必需使用碱,那个东西一般只有在干杂市场上有卖 凉粉也是一道很有名的四川小吃。

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