食品中卫生 检验大肠菌群测定 什么是大肠菌群 它的数指什么 一、大肠菌群介绍大肠菌群并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致,其定义为:需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌.一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等.大肠菌群分布较广,在温血动物粪便和自然界广泛存在.调查研究表明,大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方,人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因.粪便中多以典型大肠杆菌为主,而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多.大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染.大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小.粪便是人类肠道排泄物,其中有健康人粪便,也有肠道患者或带菌者的粪便,所以粪便内除一般正常细菌外,同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙门氏菌、志贺氏菌等),因而食品中有粪便污染,则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性,潜伏着食物中毒和流行病的威胁,必须看作对。
随机阅读
- 汉庭酒店长兴岛凤凰镇店 中国现在市区面积最大的城市是哪一个?
- 虢王镇福满家超市 陕西省凤翔县有多少个镇,都包含了哪些镇?
- 井水与自来水哪个喝得健康? 井水上楼
- 陕北道情戏照镜子 速求陕北民歌的歌词
- 杭州东站到云水站d出口 杭州地铁云水站到杭州东站中途换乘吗
- 二战期间库尔兰半岛的德军为什么直到1945年5月才投降? 1945年一月苏军战斗序列
- 中国五百强有那些企业 亿利资源集团哈尔滨
- 青岛德国风情街汇丰苑 上海哪?鹤詈猛?!
- 做梦梦到自己的亲人死了,是什么意思 梦见家人和自己都死了怎么回事
- 南京市江宁区谷里镇周村郑海 南京市江宁区谷里镇谷里工业园有标准厂房出租吗
- 大连市公用事业联合收费处网站是什么? 大连春柳联合收费处电话
- 常压锅炉需要年检吗 采暖常压锅炉为什么要年检?
- 大连北站到达保定东站的高铁途径瓦房店站是几点 石家庄高铁站到瓦房店高铁站
- 有人喜欢笙这个乐器的么? 丰巢快递柜 水语人家
- 地下车库负荷计算课设报告 地下室采暖侧墙负荷如何计算
- 谁能发我铜雀台高清资源(720P或者1080P)麻烦发邮箱? 铜雀台正片资源
- 当日库存现金超额存现摘要 国家反洗钱中心对个人银行存款有限额吗
- 中联重科QY20D431汽车起重机,现在价格是多少? 中联重科汽车起重机价格
- 发动机气压过高会导致什么故障 气压缸损坏
- 赵丽颖陈晓在新浪微博有没有互相关注 赵丽颖没有关注陈晓