在平时生活中，很多人都经常吃鱼，吃鱼的人头脑都很聪明，可是鱼的品种有很多，但是哪种鱼最有营养又便宜呢？今天小编就为大家安利一种鱼，这鱼被“误会”最多，浑身是宝，比甲鱼营养高，8元1斤无人问津！它就是鲫鱼了，物美价廉，肉质细嫩，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，经常食用能够保持皮肤弹性，减少皱纹，益智健脑，还能保护视力，好处多多，不过因为鲫鱼的刺多，所以很少有人购买，但是价格这么实惠，营养又高，为什么不试试呢？下面小编教给大家的就是红烧鲫鱼的做法，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
红烧鲫鱼
By 工作中的小煮妇
配料：
鲫鱼 1条、葱 1颗、香菜 少许、姜 1块、蒜 5半、食盐 3勺、白糖 2勺、白酒 2勺、老抽 3勺、生抽 4勺、醋 2勺
烹饪步骤：
1.超市买回的鲜鱼，杀好洗净，放在篮子里晾干水分，抹少许的食盐。
2.热锅冷油。
3.放少量的姜爆香。
4.小火将鱼的两面煎黄。
5.鲫鱼煎黄后再将之前准备的葱姜蒜放入锅中，提升鱼的香味。
6.然后依次放入白酒、老抽、生抽、食醋，少许盐和白糖。
7.加入清水没过鱼身。
8.大火烧开转小火慢炖，直至锅里的汤黏稠，期间可以用锅铲将鱼汤浇在鱼背上，注意看火翻身，不能烧太干了。
烹饪小贴士：
选购技巧1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不突出，眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、看鱼尾：优质的鲫鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。
大家喜欢吃鱼吗？
