用高压锅炖牛肉需要几分钟 大火烧开至发出滋滋声2113后转中火，让声音保5261持着，压四十分钟左右即可。大炖4102牛肉1653用料主料：牛肉750克辅料：黄豆酱油50克、干黄酱20克、冰糖15克、盐10克、高度白酒适量、大葱1根、生姜1块、八角5个、桂皮1块、大炖牛肉的做法：1、准备所有材料2、牛膝盖窝儿筋，看着过瘾不？不过不太容易买3、牛腰窝儿肉，专门挑了一块肥瘦相间的，非常棒，竟然有点雪花纹理4、将肉洗净，剁成块备用，牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右5、葱切段，姜切厚片备用6、牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，倒少许白酒，放一点葱姜煮五分钟左右7、将牛肉捞出来入进高压锅中，焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开8、将所有调料放进锅中再次烧开，盖锅盖，上减压阀，大火烧开至发出滋滋声后转中火，让声音保持着，压四十分钟左右即可9、大炖牛肉成品
高压锅炖牛肉能放鸡胸肉吗 火锅店里有牛肉片，鸡肉卷，这二种食材不犯克，是可以一起炖的。问题是牛肉要切块冲水，要放葱姜，花雕酒飞水。压锅得放桂皮，八角，葱姜，花雕，胡椒，生抽等去腥。牛肉快。
高压锅炖大块牛肉的正确方法 No.1 高压锅的工作原e68a8462616964757a686964616f31333433653334理以水为介质的烹调方法，例如焖、煮、炖等是厨房最常用的技法之一。用水传热均匀而温和，但受限于沸点，水在海平面所能达到的最高温度是100℃。在这个温度下，炖排骨40分钟起步，焖牛腩最少1个半小时，煲汤则需2小时以上。有没有什么办法能帮忙碌的现代人减少时间呢？有，那就是高压锅。高压锅的工作原理很简单：通过增大压力提高水的沸点，从而增加传热的效率。它能达到的最高温度在120℃左右。我们知道，温度提高可以加快化学反应的速率，这20℃的差距能将烹饪的效率提高2-4倍。平时需要慢炖两个小时的牛腩，用高压锅只用20-30分钟就能压的软烂。啊，所以我真的好爱高压锅，我的厨房里不能没有高压锅。但与此同时，高压锅也有不少质疑的声音。比如总有人担心高压锅会不会爆炸，许多人甚至因此不敢用（使用之前务必仔细看说明书）。在高压锅的所有疑问中，一直以来我最想弄明白的问题是：听说高压锅炖的肉没有长时间小火慢炖的好吃，这是真的吗？No.2 温度对肉的影响用高压锅炖肉和小火慢炖的本质差异就是二者水温不同。所以回答以上问题前首先要了解不同温度会对肉产生什么影响。一块肉由60-80%。
