急需 ！！汉中面皮的做法和调料配置方法还有菜豆腐的用料和做法，谢谢！！ 菜豆腐的用料和做法：料：用浆水和豆浆就行。没浆水就用葡萄糖代替。做法：豆浆先烧开，然后把浆水均匀的慢满的沿的锅边浇下来就行了。再放点米煮开就可以吃了。
汉中菜豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分 食材2113主料黄豆1000g青菜500g辅料盐适量5261猪油适量香葱适量生姜适量大蒜适量红豆腐两块步骤41021.把干黄豆用清1653水泡发，捡去残渣2.把挑选好的黄豆用料理机打成豆浆（原始的做发是用石磨来磨的）3.把打好的豆浆倒入萝筛里面过滤，把豆浆滤到锅里面，上面的豆渣丢掉。（没有萝筛可以用细纱布代替）4.把滤到锅里的豆浆慢慢用小火烧开（一定要小火哦，火大了会糊锅的）5.在等待豆浆烧开的这段时间，我们把准备好的青菜摘洗干净6.把洗干净的青菜切碎7.准备好酸浆水（这个浆水也是汉中一道农家小菜的产物，叫浆水菜。歇后语＂卤水点豆腐－一物降一物＂中的“卤水”就是我们现在要用到的浆水）8.豆浆烧开后下入切好的青菜，煮三分钟9.青菜下锅三分钟后就进行最关键的“点浆水”。取一个汤勺，舀一勺浆水慢慢从锅边淋下去，就这样从外到内慢慢的用浆水淋遍，然后关火，静静的等待五分钟。（这个过程很漫长。我们老家有句话叫做“要想豆腐多，锅边站成窝”。意思就是说点豆腐急不得，要慢慢来）10.等到可以看见有少量的豆腐在结块的时候就又进行上一步的动作，从外到内慢慢的点浆水。再等五分钟。11.再点一次浆水，还是重复刚刚的动作。。
汉中菜豆腐的做法，菜豆腐是汉中小吃的四绝之一，也是汉中人们待客离不开的美味佳肴。菜豆腐不仅爽口不腻，而且营养健康，是不可多得的食品，尤其在夏季，更有消火增食欲的。
