抗氧化剂的作用 氧化是人体衰老的最大威胁，我们都需要在日常生活中注意抗氧化。抗氧化的物质主要是维生素E，维生素C，胡萝卜素，番茄素等等。具有较强抗氧化的食物包括：枸杞，西红柿，。
多吃含抗氧化剂的食物有什么好处 抗氧化剂：是阻止氧气不良影响的物质.它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质.如维生素A、C、E；类胡罗卜素（虾青素、角黄素、叶黄素，B-胡萝卜素等）；微量元素：硒、锌、铜和锰等饮食中氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为①食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质②在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤@吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用④来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品.抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等.
抗氧化剂对人体的好处多吗？ 尽管对含有抗氧化剂的营养素（尤其是维生素E）所做的研究令人充满希望，但从食物中摄取抗氧化剂仍是明智之举。研究不断证实，为了维护身体健康，您最好每天摄取5份水果和。
