速冻蔬菜加工车间的清洁区和准清洁区怎么划分，最好是能以加工流程说明，谢谢！ 速冻蔬菜加工厂cad

前辈们，请问速冻蔬菜加工企业的GMP的编写依据什么， 速冻蔬菜加工企业需要过GMP（药品生产质量管理规范）吗？你说的是SOP（标准操作规程）吧，这个依据你们的管理文件，结合你们实际操作，由操作人员或熟悉该操作的人员进行编写以生产速冻蔬菜为主的加工厂主要设备有什么？ 以生产速冻蔬菜为主的加工厂主要设备有原料处理设备、速冻机械及冷藏库、冷藏车等。这都是以生产速冻蔬菜为主的加工厂需要的设备。速冻蔬菜加工车间的清洁区和准清洁区怎么划分，最好是能以加工流程说明，谢谢！ 清洁生产区包括：易腐性、即食半成品（成品）的最后冷却或内包装前的存放场所；即食产品的内包装室和无菌包装区。准清洁生产区包括：加工调理场所；杀菌处理场所（采用开放式设备者）；内包装材料的准备间；缓冲室；非易腐败即食性成品的内包装室。一般生产区：原料仓库；材料仓库；原料处理场所；内包装容器洗涤场所；空瓶（罐）整列场所；杀菌处理场所（采用密闭设备及管路输送者；外包装室；成品仓库。清洁区一般是消毒处理区及消毒以后包装区域的产品，准清洁区一般是清洗完毕但没有消毒的处理区域，一般作业区就是清洗之前初加工区域。好像蔬菜加工企业，尤其是对日出口的，喜欢这么划分。开一个小型速冻食品加工厂起步资金要多少大概 少于一百万拿不下来，首先注册资金需要一百万，产品设备，固定资本，生产设备，冷库投入，员工投入。计算下来查补多了。厂房租赁，需要一笔，我们厂是做速冻蔬菜的，我做的工作是化验。. 你好，如果没有接触化学物质，考虑是没有影响的。如何加工冷冻新鲜蔬菜 冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的，有的可能也加入盐之类的调味类，所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。速冻食品厂需要办理哪些证件？需要多少钱？ 速冻食品厂属于食品行业，应该办理2113的证件有：工商营业执照、食品生产许可证（原来叫QS，现在叫SC）、税务登记证、组织机构代码证等。具体办理5261流程是：先到工商部门注册办理营业执照，之后凭营业执照及其他材料到食品药品监管局办理食品生产许可证，然后再凭营业执照及其他有关材料分别到税务和质监部门办理税务登记证和组织机4102构代码证。现在的行政许可包括营业执照、食品生产许可证等等一般都不收费（其他特殊项目除外），所需要费用均列入同级财政支出。在这里要说明的是：一是现在国家实行三证合一制度，即营业执照、税务登记证和组织机构代码证1653三证合并为新的工商营业执照。如果当地已经实行了，则可以只办理营业执照即可，回则不必再去税务局和质监局办理税务登记证和组织机构代码证。答二是速冻食品厂，如果只是把从海里打的鱼或海产品进行冷冻或冷藏，而不深加工，则属于食品经营，应办理食品经营许可证，而不必办理食品生产许可证。如果是深加工，或者做速冻水饺等食品，则一定要办食品生产许可证。速冻蔬菜加工的步骤和要求有哪些？ 速冻蔬菜加工的步骤和要求有：(1)原料的选择、预冷和清洗选用适应冷冻加工 的果蔬品种。一般含纤维少，蛋白质、淀粉多，抗冻性好，达 到食用成熟度、色、香、味的蔬菜原料。如何制作速冻蔬菜 菠菜：选用叶子茂盛2113的圆叶种。原料要求5261鲜嫩，呈浓绿色，无黄4102叶，无病虫1653害长度约150-300毫米，收获与冻结加工的间隔应越短越好，贮藏时间不得超过24小时，初加工时要逐株挑选，摘去黄叶，切除根须；清洗菠菜时要逐株洗净。菠菜的根部和叶子的老嫩程度、含水量不同，因此漂烫时对根部漂烫时间应长些，叶子要短些。具体操作方法：将洗净的波菜根部向下竖放在筐内，漂烫时，先把根部浸入热水中漂烫30秒，然后再全部浸入热水中漂烫1分钟，为了保持菠菜的浓绿色，漂烫后应快速冷却至10℃以下。冷却后的菠菜要逐株沥水，每500克一捆装入塑料袋内，置于封口机上封口，然后在-30℃的低温下冻结20分钟，速冻后的菠菜很脆，容易破碎，包装时应轻拿轻放，一般每20袋装一箱。芹菜：原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300毫米以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。洗净后切成33毫米长的段，在100℃的热水中漂烫1.5-2分钟，接着快速冷却至10℃以下。经过沥水，送入冻结装置内（-30℃以下）冻结10分钟，最后包装、冷藏。韭菜：韭菜可以加工成速冻韭菜馅。原料要求鲜嫩、无黄叶、无病虫害。初加工时要逐株挑选，剔除尖部黄叶和根部老叶。

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