川味豆豉鱼的做法 小贴士： 煎鱼的时候，锅要烧热在放油，也可提前用姜把锅擦一下。做法： 1.鲈鱼洗干净用手在鱼的身上均匀的抹少量盐 2.在鱼身上化斜刀，放葱丝，姜丝，料酒把鱼腌30分钟 3。.
豆豉鱼咋做啊？？ 大豆和 答：豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下。
豆豉鱼怎么做啊， 豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。制作食材鲫鱼.750 克 猪肉.50 克豆豉.70 克 料酒.25 克豆豉鱼酱油.10 克 精盐.5 克鲜汤.250 克 白糖.7 克制作流程1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。制作关键1.鱼不可炸制过久，皮硬即捞出沥油。2.酱油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。3.收汁时，汤汁的多少要掌握适度，不可收的过于，以免糊锅。
