的做法，鱼块炖豆腐怎么做好吃，鱼块炖豆腐的家常做法 食材用料：新鲜鱼2113卤水豆腐葱相克食5261物姜相克食物蒜相克食物葱姜4102蒜干红辣椒八角黄豆酱菜谱做法：16531.新鲜的鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净2.剁成大块3.入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分4.卤水豆腐切大块5.入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干6.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角7.然后下入黄豆酱炒香8.下入焯好的鱼块微煎9.烹入料酒和生抽10.下入足够的热水，大火烧开11.加入焯好的豆腐，转小火慢炖12.汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖13.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅用手机看这道菜做法菜谱小贴士：小贴士1、鱼表面有一层粘液，炖制前一定要焯水，这样才能彻底去除粘液和鱼腥；2、爆香葱姜蒜和黄豆酱时，一定要用小火，不要煳锅；3、千滚豆腐万滚鱼，不怕你炖鱼加水多，但要用慢火炖到汤汁自然收干，这样炖出的鱼和豆腐才够味。
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鱼头炖豆腐的家常做法，鱼头炖豆腐荤素搭配，用砂锅炖味道更加鲜美，冬天也不用担心菜会变凉。
