杭州人立夏必吃的一碗饭－－豌豆糯米饭 杭州人立夏必吃的一碗饭－豌豆糯米饭，杭州人每到立夏都会吃立夏饭，而杭州特色的立夏饭分两种，一种是乌米饭，另一种就是我今天写的这碗豌豆糯米饭（杭州人叫咸豆儿糯米饭。
超级简单立夏饭乌米饭怎么做如何做好吃 杭州人每逢立夏，要烹煮新茶，备了果品饼铒，在亲戚邻居之间，互相敬茶、馈赠，叫做\"立夏吃七家茶。杭州还有两种特色的立夏饭，一种是乌米饭（杭州人叫立夏果儿），另一种就是我做的蚕豆糯米饭（杭州人叫咸豆儿糯米饭）。食材主料糯米400克辅料春笋100克咸肉50克蚕豆或青豆50克步骤1.取新鲜咸肉，切片、切方丁。带皮、略带肥肉。2.鲜嫩春笋切丁。3.新鲜蚕豆或豌豆去壳，去软皮，分成豆瓣备用。因蚕豆置于空气中容易变硬，去壳去皮过程中都要放在水中。4.备辅料过程中，将糯米泡水，约半小时后待用。5.炒制辅料第一步是用热油大火炒笋丁约五分钟，去除春笋的呴味。油量比平时做菜略多，增加糯米饭的油润。6.厨肉春笋炒好后，加入浸泡过的糯米继续炒，注意火不要太大，以免炒焦。注意，因立夏时节的蚕豆非常嫩，容易碎，可以在糯米之后加入。7.炒好的米饭和辅料加入电饭锅或高压锅内，加适当水量进行焖制。电饭锅用米饭功能即可。切记水量与米饭平就足够。根据个人口味适当加盐。8.耐心等待中。9.美味的立夏饭新鲜出炉啦！小贴士春笋、蚕豆必须鲜嫩，咸肉要带皮，略有肥肉。煮饭时要掌握好水量，水太多会导致糯米饭软烂，失去嚼劲。
乌米饭的做法，乌米饭怎么做请看步骤：1.乌叶2.把叶子洗干净，然后用原汁机榨汁，不加水榨汁3.然后把榨好的渣放3-4斤水泡一下，把榨的汁也一起放进去，然后使劲揉渣，过滤。
