小编以前就说过，有好鸡，就得简单吃，要不就糟蹋了。
清蒸、白切、盐焗都可以，原汁原味，最能吃出好鸡的鲜嫩。我还有没有说，平生最讨厌用盐焗鸡粉来做盐焗鸡？
要做皮脆爽，肉嫩滑，连骨头都香到舍不得扔，得拿去煲粥才甘心的盐焗鸡，有一把盐足以。
准备食材
土鸡、细盐、粗盐
具体步骤
鸡洗干净，晾干水分
用细盐往鸡身里里外外抹一遍
用两张盐焗鸡砂纸包好
粗盐先放入锅内垫底
盐的范围大小就以能放鸡下去
不让鸡跟锅底接触就好
大概两厘米厚
码入包好的鸡
尽量让鸡不要跟锅的四壁接触
如果有碰到的地方
在鸡和锅壁之间垫上粗盐
其余的粗盐盖在鸡上面，盖上锅盖
开中小火煮，大概十分钟左右
调成最小火，慢慢焗一个小时
开盖，拨开顶上的盐
香香的鸡，当当当，好诱人
爱
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