豌豆黄是什么？豌豆黄是传统的北京小吃，最早从民间传入宫廷，精细化改良后回流民间。所以，老北京的豌豆黄分两种，一种是北海公园仿膳制作的所：-豌豆黄，什么
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要去北京玩 想品尝一些当地有特点的小吃特别是豌豆黄，要去哪家店味道比较好。 豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。
