正宗的兰州牛肉面为什么走不出兰州，而被那些不正宗的占领了市场？ 因为正宗的兰州拉面配料是比较讲究的，不正宗的制作方法快
请问到底是兰州拉面最好吃还是兰州牛肉面最好吃？ 首先2113答复你一点，兰州拉面和兰州牛肉面5261，是一个事物，只是本地人4102叫后者，外地人称之为前者。分析其缘1653由，是这么回事。兰州人都叫牛肉面，这是行规，也是被兰州消费者所认可的，但是一直没有注册！所以在兰州，牛肉面就是特指牛肉汤煮的拉面！由于没有注册，外地人搞不明白，以为牛肉面就是放入牛肉的面，至于工艺做法，那就很多了！所以，兰州牛肉面，出了兰州，就统统叫做兰州拉面！如果叫做牛肉面，那人家就搞不清楚了！牛肉面中的肉，兰州的习惯上只有一种做法，就是煮的！牛肉切成小丁；如果另外单加的就是切成片的！至于正宗与否，我可以肯定的告诉你，兰州牛肉面只要出了兰州，肯定不是兰州这个口味！我想可能是水土原因吧！再者，任何外来的东西，必须要走本土化路线，迎合当地消费者！消费者的习惯是培养出来的，你说是正宗的，那他就是正宗的，只要吃的开心，其他我认为是没所谓的！还一个，在外地的兰州拉面，95%都是青海人做的！
为什么被兰州人称为“兰州牛肉面”的特色美食到了外地却被叫成了“兰州拉面”？谢谢邀请！这是个很多外地朋友都想知道答案的问题，到过兰州的外地朋友都知道，在兰州是找不。
