从今天开始，我们就进入二伏了。俗话说“头伏饺子二伏面”，头伏应该吃饺子，这二伏到了，我们就该吃面了。为什么二伏要吃面呢？其实这个习俗从很早以前就有了，伏天天气热，人常常食欲不振，没什么胃口，而面条相对比较好消化吸收，而且拥有多种吃法的面条更是可以增进人的食欲，因此这二伏吃面条的习俗就流传下来了。
面条在我国历史很悠久了，东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。现在我国面条的吃法那可是越来越多了，光是烹饪手法就有好多，什么煮的、拌的、炒的、焖的，样样都好吃，也总有一种你喜欢。那么问题来了，今天二伏，你打算吃什么面呢？
不管吃什么面，煮面这一个步骤都是必不可少的，也是我们必须掌握的技能。很多朋友觉得煮面太简单，水开放锅里煮熟就可以了，人人都会。但实际上想把面煮好，并不是一件容易的事，需要掌握技巧。那接下来我就通过分享大家一个炸酱面的做法，来给大家说一下煮面条的正确做法还有技巧，煮出来的面条劲道爽滑非常的好吃，一起来看一下吧。今天二伏要吃面，煮面时，注意掌握一个技巧，面条更加劲道好吃。
【炸酱面】食材：面条、猪肉、葱蒜、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、水、黄瓜丝、胡萝卜丝。做法步骤：
第一步：首先我们将猪肉切丁，起锅烧油，油热下入葱蒜末炒出香味，然后倒入猪肉快速翻炒均匀，炒至肉末变色之后加入2勺甜面酱、3勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒均匀，然后倒入小半碗清水，熬煮至浓稠即可关火出锅。
第二步：然后我们开始煮面条，如果你用的是鲜面条的话，就开水下锅煮，如果用的是干面条，则需要水煮至锅底冒小泡泡，还没开的时候就下锅，面条下锅再次煮沸之后加少许凉水，继续煮，煮至水再次烧开之后面条就差不多熟了，盛出来过一下凉水，然后捞出盛到碗里，放上黄瓜丝胡萝卜丝，其他的配菜可以根据自己的喜好准备，然后浇上肉酱拌匀就可以开吃啦。
小贴士：
煮面条的时候一定要注意，不是所有的面条都是开水下锅的。就比如煮挂面或者干切面这样的干面条的时候，就一定不要水开下锅，而是要锅底冒小泡泡，水还没开的时候下锅。因为挂面和干切面本身很干，如果开水下锅的话，容易形成硬心和面条汤糊化。而如果是煮鲜面条则需要水开下锅，因为如果温度不够，面条表面不易形成黏膜，面条就会融化在水里。
现在大家知道了吗？煮面条也是很有学问的，煮鲜面条需要开水下锅，而煮干面条则需要煮至锅底冒小泡泡的时候下锅，这样煮出来的面条才劲道好吃，你学会了吗？学会了就赶紧煮个面条吃吧。#面条#炸酱面#黄豆酱收藏
【炸酱面】食材：面条、猪肉、葱蒜、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、水、黄瓜丝、胡萝卜丝。做法步骤：
第一步：首先我们将猪肉切丁，起锅烧油，油热下入葱蒜末炒出香味，然后倒入猪肉快速翻炒均匀，炒至肉末变色之后加入2勺甜面酱、3勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒均匀，然后倒入小半碗清水，熬煮至浓稠即可关火出锅。
第二步：然后我们开始煮面条，如果你用的是鲜面条的话，就开水下锅煮，如果用的是干面条，则需要水煮至锅底冒小泡泡，还没开的时候就下锅，面条下锅再次煮沸之后加少许凉水，继续煮，煮至水再次烧开之后面条就差不多熟了，盛出来过一下凉水，然后捞出盛到碗里，放上黄瓜丝胡萝卜丝，其他的配菜可以根据自己的喜好准备，然后浇上肉酱拌匀就可以开吃啦。
小贴士：
煮面条的时候一定要注意，不是所有的面条都是开水下锅的。就比如煮挂面或者干切面这样的干面条的时候，就一定不要水开下锅，而是要锅底冒小泡泡，水还没开的时候下锅。因为挂面和干切面本身很干，如果开水下锅的话，容易形成硬心和面条汤糊化。而如果是煮鲜面条则需要水开下锅，因为如果温度不够，面条表面不易形成黏膜，面条就会融化在水里。
现在大家知道了吗？煮面条也是很有学问的，煮鲜面条需要开水下锅，而煮干面条则需要煮至锅底冒小泡泡的时候下锅，这样煮出来的面条才劲道好吃，你学会了吗？学会了就赶紧煮个面条吃吧。
