生活好了，我们时不时地会买一些好点的食材犒劳家人和自己，什么是好点的食材？那自然是贵的，营养又高的，海鲜这类就属于不错的食材，鲜美好吃，关键营养价值高，所以价格贵也值得吃。海鲜中大虾很受欢迎，大人孩子都爱吃，我家也是如此，经常买上一两斤回家尝鲜。
大虾有好多种做法，但要说最鲜的吃法，要数煮着吃了，烹饪中没有用过多的调味料，而且烹饪时间也很短，这么做大大保留了大虾的鲜，也保留了大虾的营养，很多人都爱这么吃。
为了吃到最鲜美的口感，我常常去买一些活虾，因为在内陆，活虾真是太贵了，比冷冻虾贵了二十多块钱，我这里一斤活虾五十多块钱，不过为了让孩子吃好点，花钱还是要舍得，买了活虾不会正确烹饪怎么行，做坏了孩子不吃，可就白瞎了。
相信很多妈妈也是这样，为了孩子一切都豁得出去，那么快学习一下水煮虾的烹饪技巧吧，用这个方法煮的虾更好吃，孩子吃得香。
看着很简单一道水煮虾，却有很多人做不好，煮出来的大虾闻着腥味大，肉质发硬，吃起来不嫩，这究竟是怎么回事？煮虾需要用水，如果用错了水，虾肉不仅不嫩，还会腥味大，所以煮虾时，要懂得用冷水煮，还是热水煮？
另外还要懂得如何给虾去腥，虾是海鲜类的，自带腥味，如果不去腥，只用白水煮的话，吃的时候自然会有腥味，不好吃。
那么怎么解决这2个问题呢？看看具体步骤，你就明白了，只要做好这2步，虾肉软嫩Q弹，还没有腥味，好吃！
煮虾
准备食材：鲜虾、生姜、白酒、花椒、八角、啤酒、食盐、冰袋
将鲜虾清洗干净后，处理一下，想要吃的时候不费事，那就提前处理掉虾线，还可以将虾须剪掉。
虾处理好后，别直接放锅里煮，还要多做一步，这一步是腌制，在虾里倒入适量白酒和一些生姜片，搅拌均匀，腌制半个小时，不过腌制时盖上盖子比较好。
等腌制时间到后，锅中加清水，放入生姜片、花椒、八角、食盐、啤酒，大火煮开。
再调小火，将大虾倒入锅中，煮到大虾变红，虾身弯曲，马上捞出。
捞出后放入提前准备好的冰水里，凉水里加冰袋，大虾在冰水里浸泡三分钟后，捞出摆盘，吃上一个，虾肉好Q弹，无腥味。
觉得吃虾肉太清淡了，可以再调一碗蘸料汁，蘸着吃更不错，不喜欢就不调了。
现在大家懂得怎么煮虾了吧？煮虾时，直接加水煮是错的！做好这2步，虾肉软嫩Q弹，没有腥味！
1、煮虾时，用冷水煮，还是热水煮？正确答案是等水煮开后，调小火倒入锅中煮；2、怎么给虾去腥？正确答案是，煮虾时，不要直接下锅，煮前加一步，虾肉不腥，这一步是腌制，不过只当白酒和生姜就可以了，不要放盐，腌制只是为了去腥而已。
另外煮虾时，也不要只用白水煮，锅内还需要加入生姜、花椒、食盐、啤酒，加入这些，煮出来的大虾更香，更好吃。
煮好的大虾，可以直接吃，不过想要肉质更Q弹，最好加一步，把大虾放冰水里冰一会儿，这么做更香。
学会了吗？快试试吧，照着这个方法做，保准比之前煮的好吃，我学会这个方法后，一直这么做，很实用。
