在海鲜酒楼如何点菜 1500元？建议：1.鲍鱼盅。知大约20～30元一位。不贵还显得有档次。2.无鱼不成席。一般点鲳鱼、牙塌、黄古等，海鲜店是按斤卖，一般100～200元左右一条。3.海虾。50元左右一盘。点海虾就不要蟹子了，因为比道较贵。4.凉拌海蜇、或凉拌大蛸。40元左右。5.贝类。辣炒或清蒸蛤蝲、或香螺。30元左右。6.可以考虑再专上一道炸鱼、或红烧的时鲜杂鱼。两道鱼对客人比较敬重。7.找老板推荐新鲜或拿手的其他海鲜。8.搭配青菜和肉类菜品。9.如果还有余钱，考虑海参、海蟹等。我看属加上喝酒抽烟服务费，差不多了。
海鲜酒楼的采购只要做点什么 海鲜酒楼采购这活挺忙.大宗需求都到蔬菜市场或批发市场去买.还要赶时间快买快送.当营业时间到了客人提出要吃什么.你所采购回来的东西又没有.还得跑一趟.刚开始你不熟悉.你要拿个本记住.在那条路.哪个菜市场.主要卖什么东西.都要记下来以后买什么东西一下子就能买到.象记价格.那个摊位.老板姓氏都要掌握.有时候急打个电话就送来了.也可以提前告诉买什么多少斤都准备好.车一到就装货节省时间又交了朋友.总之这活挺忙挺乱也得皮气好.态度好等等希望你能快乐的胜任这项工作得到信赖和表扬
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