10种蒸蛋炖蛋方法，对于蒸蛋炖蛋方法很多人多有各种不同的操作方法，但做出来的味道也是千差万别。对此特以香港著名厨师成有先生的特质10种蒸蛋炖蛋方法介绍给大家，希望在。
如何做出嫩滑的蒸水蛋，一般我们做的水蒸蛋总是又老又皱，我妈曾经做的蒸水蛋也是随便加点水就蒸，蒸出来的蛋皱皱巴巴的。怎么办呢？怎么才能像餐馆里做的水蒸蛋一样嫩滑呢。
蒸水蛋的方法步骤 蒸水蛋虽然是一道很普通的家常菜不过要做的好还是需要一些技术的，蒸出来的蛋不能太老水也不能太多，最好是想布丁一样的嫩滑Q弹这样才是完美的蒸水蛋。蒸水蛋的详细步骤步骤1将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，充分地搅匀成蛋液步骤2加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右步骤3再次充分搅匀步骤4将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫步骤5再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净步骤6然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂步骤7？蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟步骤8将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可，如果觉得生抽的味道太浓，可用少量的凉开水稀释一下
