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北京扒糕、豌豆黄的来历、做法、特色？ 北京扒糕 扒糕是北京小吃中的夏季小吃。扒糕与凉粉一般同时出售。过去在出售时，摊贩不时的吆喝：“扒糕筋道…酸辣凉粉儿哟…”《燕都小食品杂咏》中称：“色恶于今属扒糕。
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