家庭自制黑豆豉干做法 准备2113材料：黑豆500g，姜末 100克，蒜末 5261150克，辣椒4102碎 50g，花椒粉 165320g，白糖 30g，白酒 35ml，胡椒粉 两调，盐 25g，老抽 少许1、将准备好的黑豆倒入罐中，放水里隔夜泡发。2、泡发的豆子装高压锅煮熟，煮熟后不要揭盖子，等到摸着盖子只有余温的时候取出沥干水分。3、找一个密封罐，把煮熟的黑豆倒进去，下面铺了三层厨房纸，豆子上面盖两层厨房纸，再搭上一块干净的厚纱布。4、趁着余温把四周全部包裹住，再盖上盖子。5、烤箱上下温度调30度，把盒子放进去，当烤箱预热时间结束，就继续打开。发酵三天，这期间不要打开盖子。6、准备好姜末100克，蒜末150克，辣椒碎50g，花椒粉20g，白糖30g，白酒35ml，胡椒粉两调，盐25g，老抽少许7、在发酵好的黑豆里依次放入调料，拌匀。8、拌好后放太阳下晾晒，半天翻面一次，天气好的话一个星期就差不多好了。9、晾晒的时候一定要盖上纱布或者罩上菜罩，防止树叶灰土落到豆子上面。10、豆豉晒好后，密封罐装起来放入冰箱保存就可以了。
黑豆豉怎么做好吃，黑豆豉的吃法 苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。还具有一种独特的苦味成分—金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。糖尿病患者还可以在苦瓜的旺季把它切成片晒干有利于存放，用来泡水喝，也可以用水泡泡后炒肉吃那又是另一种味道。用料苦瓜黑豆豉新鲜猪肉尖椒葱姜蒜鸡精黑豆豉炒苦瓜的做法新鲜猪肉少许、苦瓜一根洗干净切片，尖椒一个洗干净切条油烧热后把肥肉放进去炒一下然后放一勺黑豆豉炒香后放入葱姜蒜炒香（有人不喜欢吃生的蒜所以先放，爱吃的可以出锅前放那样更香）放瘦肉翻炒同时放少许酱油肉一变色就入尖椒、苦瓜同炒，喜欢吃脆的就炒嫩点喜欢吃老点的就可以炒老一点，放入鸡精就可以出锅了小贴士因为黑豆豉为了存放里面已经放了不少所以炒菜时就不用放盐。
黑豆豉酱么样做 1.黑豆洗干净2.用冷水浸泡3个小时3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉4.黑豆放在果汁杯中5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒9.加白糖炒10.加盐炒11.炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存
