白切羊肉加热方法白切羊肉怎么做

2021-04-08知识21

白切羊肉是冷藏还是冷冻室肉类必须冷冻，冷藏无法保证肉类的新鲜度。

白切羊肉怎么做才可以色鲜味美？羊肉外层附有厚厚的筋膜，做菜前必须将其去除，保证羊肉的□感软嫩焯水时，需将羊肉放入冷水中，慢慢加热，使腥膻味随温度升高而释出卤好后，放在汤汁中浸泡，可使羊肉。