红烧武昌鱼的做法 最正宗的做法 用料2113【主料】5261武昌鱼（也有叫扁鱼）一条、高汤一4102碗（可选）【配料】猪肉馅适量、香1653菜、红小椒大蒜5、6个、葱碎、姜末【调料】盐、料酒、白糖、生抽白胡椒粉、水淀粉（勾芡）红烧武昌鱼的做法基本食材请点击输入图片描述1、武昌鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形切口，切口深0.5cm。用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮（全身，包括鱼头和鱼尾都要抹到）抹盐，腌制10分钟。请点击输入图片描述2、中火加热锅中的油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需要太多，可以将锅子稍微歪斜，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色。请点击输入图片描述3、取一个稍大的平盘，放入煎好的鱼。请点击输入图片描述4、锅中留底油，放入猪肉馅，小火炒至变色吐油。请点击输入图片描述5、倒入香葱碎姜末和大蒜粒，烹入少许料酒，煸炒出香味。请点击输入图片描述6、倒入能没过鱼身的高汤，没有的可以用清水代替。请点击输入图片描述7、烹入生抽2勺、盐一勺、白砂糖一勺和白胡椒粉一勺，大火煮开。请点击输入图片描述8、将煎好的鱼放入。请点击输入图片描述9、大火煮开后小火烧5分钟，翻面再烧5分钟。请点击输入图片描述10、淋。
红烧武昌鱼的做法 红烧武昌鱼的详细做法步骤：1、鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)2、鱼背上切一下十字花刀，两边都切.
红烧武昌鱼的做法，红烧武昌鱼怎么做请看红烧武昌鱼的做法步骤图：
