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哪位朋友能通俗解释一下,菜籽油中的酸价和过氧化值对人体的影响吗? 食用油过氧化值超标有什么影响

2021-04-08知识16

油脂过氧化值超标的危害

温度达到多少度会影响油脂的过氧化值 食用油脂放久、空气中的氧、日光以及微生物与酶的作用就会发生过氧化值超标,而且温度越高,过氧化值超标越严重,(其实常温下油也会逐渐氧化的)

「青食钙奶饼干」抽检被指过氧化值不合格,过氧化值超标会带来哪些影响? 专业相关,我目前的工作就是做关于食品氧化控制的研究。这题我能答。1.过氧化值是什么?大家在日常生活…

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