提起鸡架，在小吃市场上可以说相当平常了。而平凡的美味想要出彩最是不易，这不小编发现了一个大叔开的手撕鸡架店，主打不常见的薄荷口味，就是希望在普通小吃中注入创意！
这家麻辣宣言手撕鸡架店，一般中午才开门，好多食客都会提前下了外卖订单后，等着老板开门后直接去取餐，可以说非常火爆了。
“其实没什么秘诀，无非就是尽最大可能满足食客们的口味要求罢了。”大叔谦虚地说道。
这的确是事实，大叔便是有了对口味的研发后，生意才渐渐红火的，最初，他的小店也是无人问津的。记得刚开始做鸡架店的生意，因为临近商业街，位置比较好，生意算尚可。可随着商业街的规模化日渐成熟后，大大小小、不同口味的美食餐厅进驻街区，大叔的生意受到了很大的冲击。
在一边苦苦支撑房租水电费用时，大叔开始了餐品种类的创新，首先便在口味上下足了功夫。比如最令食客称道和喜欢的便是独具特色的薄荷口味鸡架，他摒弃了大家熟悉的麻辣口味，选择与其相反的清凉薄荷，造成了极强的反差感，可以说给食客带来了不小的口感上的冲击。
薄荷口味的手撕鸡架制作也比较简单，鸡架自然经过多道工序烤制而成，关键在薄荷味的配料如何配制？大叔用孜然粉做类比，将薄荷味巧妙融合，还会在最后将薄荷叶子放在鸡架上作为点缀，可以说视觉和味觉都得到了升华。
“一般会用薄荷来泡茶，还是第一次见到和鸡架搭配呢，觉得好奇就来品尝了，没想到冰火两重天的口味也相当不错。”经常来大叔家吃薄荷口味手撕鸡架的朋友说道。
这么符合特色的薄荷口味，也难怪会赢得食客的赞赏。后来大叔还制作出孜然、咖喱、藤椒口味的鸡架，满足了更多食客的需求。
