燕麦,小麦,荞麦,大麦,麦仁各有什么区别? 开胃消食粥

燕麦，小麦，荞麦，大麦，麦仁各有什么区别？ 大麦和小麦从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉.大麦的收获期比小麦早.麦仁一般是将小麦脱皮后的麦子仁.荞麦为蓼科植物荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷类食物.它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富.荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗.《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”.现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用.荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用.荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用.故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处.荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质。

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