豆浆吃了肥皂水为什么不凝固 豆浆凝固是蛋白质的聚沉，需要用电解质，电性相反的胶体或者加热才行，肥皂水不属于以上三种。网页 微信 知乎 图片 视频 医疗 科学。？ 2021SOGOU.COM 京ICP证050897号
豆浆加肥皂水会不会凝固
豆浆“吃”了肥皂水会凝固吗？求解释 1、豆浆凝固是蛋白质的聚2113沉，需要用电解质，5261电性相反的胶体或4102者加热才行，肥皂1653水不属于以上三种。2、肥皂去污的原理：肥皂是高级脂肪酸的钠盐，它的分子可分为两部分：一部分是极性的羧基，它易溶于水，是亲水而憎油的，叫做亲水基；另一部分是非极性的烃基，它不溶于水而溶于油，是亲油而憎水的，叫做憎水基。例如：3、当肥皂溶于水时，在水面上，肥皂分子中亲水的羧基部分倾向于进入水分子中，而憎水的烃基部分则被排斥在水的外面，形成定向排列的肥皂分子。这种高级脂肪酸盐层的存在，削弱了水表面上水分子与水分子之间的引力，所以肥皂可以强烈地降低水的表面张力，因而是一种表面活性剂。当肥皂在水中的浓度较低时，肥皂分子是以单分子形式存在的，这些分子聚集在水的表面，即亲水基团进入水中，憎水基团被排斥在水的外面。
