羊肉汆丸子怎么做 羊肉2两 冬瓜4~5两 香菜少许2113 香油半汤勺 酱油一汤5261勺 虾仁少许 葱姜约一勺 植物油4102二汤勺 1.羊肉、1653葱、姜混合剁碎，放入碗中。2.肉剁好后，加一个鸡蛋，如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺（肉里放多一些的盐，汤里就不用放了，肉里的盐会渗入汤中）。胡椒粉（依个人口味添加，出味）。搅拌均匀即可汆丸子。3.凉水汆丸子，大火，锅里倒入凉水。4.放入冬瓜片，清煮至半熟5.丸子全部下锅。记得用勺子将表面溢出的白色肉末去除。6.慢煮，期间可以根据个人口味，加盐，加胡椒粉7.出锅了，放入香菜、虾仁。还可以适量加些醋等调料注意：肉要鲜嫩，用小火煮。
汆羊肉丸子为什么不成型，总是碎的 一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅才能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎，具体做法如下：准备材料：羊肉：350克、青萝卜：200克、粉丝：80克、盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜：适量。1、羊肉里加盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲2、青萝卜洗干净3、青萝卜切成丝4、煮锅加水，萝卜丝入锅煮5、锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮6、再开锅，将粉丝入锅同煮7、食材熟，加盐、胡椒粉，搅拌均匀关火
怎样汆羊肉丸子不散 材料羊肉250g，冬瓜（节瓜）500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油冬瓜粉丝汆羊肉丸子汤的做法1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用。2.羊肉馅儿加油，葱姜末来，盐，生抽，香源油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌。3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿。4.冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用。5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大zhidao丸子）将丸子放入锅中煮。6.丸子6，7成熟时加入冬瓜（节瓜）片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮。7.丸子8，9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮。8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。
