“凉拌擀面皮”的相关菜谱
凉拌擀面皮的做法 凉拌擀面皮主要是佐2113料的做法：5261原料：盐，醋4102，酱油（选），麻酱，1653蒜泥（选）专，去皮黄瓜丝或去头绿属豆芽（选），油泼辣子，味精（选）。醋入锅，加一二粒草果，兑适量水熬滚放凉。蒜泥加多点水，少许盐稀释。豆芽焯熟放凉水中。辣子需油多。调法：碗内抓入凉皮，抖开；据口味放入菜及调料。注意有两种（城，乡）调配法：1.乡村调法：菜用黄瓜丝，调料选盐.，醋，酱油，辣子，蒜泥水，与凉皮工入碗，拌好再分碗.2.城里调法：菜用豆芽，调料选盐，醋，辣子，麻酱，味精，与凉皮共入碗，自拌自食.
擀面皮过夜变硬了怎么让变软 可以把它放在冰箱冷冻箱里冻个几分钟，然后取出放至常温就立马回软，岐山擀面皮调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而。
