爆米花是许多人儿时的甜蜜回忆,现在想吃?备好简单的材料,在家只要五分钟就可以做出进阶版的爆米花。
【材料】
椰子油:3大匙
米香:200g
棉花糖:180g
蔓越莓:50g
【作法】
1.材料其实很简单,主角是棉花糖。
2.材料行有现成爆好的米香,也可以替换成麦片,炸面条,玉米片等等。
可以原味,也加入一些蔓越莓或葡萄干在米香里,也可以换成花生、芝麻、坚果、欧斯麦饼干等等都可随人喜好。
3.准备好合适的容器,铺上烤盘纸。
4.将椰子油放锅中小火加热。锅子用不沾锅是较不会沾黏。改用奶油或其他植物油也是可以。
5.椰子油溶解后,放入棉花糖。
6.要迅速的拌炒,棉花糖融的很快,容易焦底。2-3分钟就完全融成绵密的糖浆。这个阶段,如果加入奶粉和花生仁,盛起放凉切块,就是牛轧糖。
7.熄火!倒入米香,迅速拌匀。
8.拌好,米粒都沾上了糖浆。
9.趁热将米香倒入模型里。稍稍型压平,不要压的太用力,这样会变的太硬,不松脆。其实不会烫,可以用手帮忙整型。
10.整好型,放凉30-60分钟,让米香硬化。
11.脱膜,一大块米香。
12.切成合适的大小。
13.米香很脆,依然有传统米香酥脆的口感。淡淡的椰香和奶味,不会很甜加上蔓越莓的酸味相佐,整体风味很棒!又香又好吃的零食完成~
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