陕西面皮的家常做法大全怎么做好吃视频 1.面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。2.揉成面团，醒二十分钟。3.揉成光滑的面团。4.将放面团的盆里加入少许清水。5.用双手反复按压、搓洗面团。6.清水成浑浊的面粉水时，将面粉水倒入另入一个事先准备好的干净盆中。继续重复4-6步骤7.直到面团被洗成暗黄色，水也变的清澈，面筋就洗好了。8.将收集好的面粉水放入冰箱静至2小时以上。9.面筋放入碗内，上锅蒸20分钟。10.晾凉切成小块备用。11.调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。12.去渣留水，晾凉备用。13.将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。14.热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。15.黄瓜洗净，切丝备用。16.豆芽、芹菜用开水焯熟，切成小段备用。17.盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。18.醋适量加入少许事先准备好的凉白开备用。19.蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。20.面粉水从冰箱里拿出，倒掉上面的清水。21.将盆底的面粉搅拌均匀。22.锅中加入清水烧开。23.蒸面皮用的锣锣刷上一层油。24.倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。25.水开，放入锣锣，盖盖，调成中小火。26.面皮表面有汽泡鼓起。开盖。27.将锣锣。
清蒸面皮的家常做法大全怎么做好吃视频 主料 面粉200克辅料油适量 水适量步骤1.首先准备面粉2.加入适量的水调成糊糊3.准备蒸凉皮的工具，涂上一层油4.倒入一勺面糊糊5.放入热锅中蒸6.大概四五分钟面皮鼓起来就可以了7.把面皮揭起来，还比较劲道8.把面皮切条9.用醋酱油和蒜末，调好，倒入烧热的花椒油10.把调好的调料倒入面皮中，加入适量的辣椒就可以吃了
面皮怎样调好吃？不要辣椒 2113主料】芝麻酱汁。【辅料】5261黄瓜4102丝、蒜泥汁、醋、精盐、辣椒油。1653【调制与食用方法】1.芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全澥开时，再加入少量凉开水，再搅至全澥开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成（用香油调汁更佳）。在搅拌时要注意千万不可一次加入过多的水，否则将会成为小碎疙瘩，俗称“脱水”，难以使麻酱和水均匀地调合在一起。2.蒜泥汁：将蒜瓣拍碎，用刀背斩成泥或者将蒜放入碗内捣烂成泥，加入适量凉开水即成。3.芥末汁：芥末面放入碗中，用少许开水泼入，用筷子搅成硬团，反复拧搅即可出味。或者盖上盖放置温热处或灶火边，约20分钟辣味窜出，加入适量凉开水调成汁即成。4.油辣椒：干辣椒压碎（或用辣椒面），放入碗内。火上置瓢，放入食油、花椒，待油热后捞出花椒，滚油炝入辣椒内即成。5.凉面：面煮熟后，捞入干净竹筛内，用凉开水冲凉，沥尽水分，淋入少许香油（或花生油），将面拌起，即成凉面。家庭少量制作可将面直接捞入凉水中过凉捞出，沥尽水分。6.食面时将凉面用筷子挑入碗中，放上少许黄瓜丝，然后依次调入麻酱汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油（不吃辣者可不调辣椒—。
