鲜肉月饼必备 |熬猪油| 超简单 鲜肉月饼的做法，鲜肉月饼怎么做请看步骤：1.在菜场买了板油，回家清洗干净。板油上面也许会沾染小颗粒杂物，我在水龙头下清洗时，用锋利小刀挂干净脏的表面。。
鲜肉月饼配方
学着做苏式鲜肉月饼，但在制作过程中，水油皮包好油皮醒面30分钟后感觉皮变硬了，时间久了更硬怎么回事 高筋粉含量越高。苏式月饼的硬度就越大，口感较差，这是 工艺流程：面粉和猪油用和面机调制成干油酥，面粉和猪 油、因为高筋粉含有大量的面筋质，吸水后形成面筋网络，使面团韧 水、糖浆用和面机调制成水油面，再通过起酥机擀压成酥皮 性和弹性增大，面团在加水量不变的情况下，高筋粉加入比例越 后用月饼成形机包豆沙馅成形烤制成熟。大，面团吸水量越不充足，加工时易收缩变形
