A、苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3-CH=CH-CH=CH-COOH）都含有羧基，均可以和金属钠发生反应，故A错误；B、苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3-CH=CH-CH=CH-COOH）都含有羧基，均可以和氢氧化钠发生反应，故B错误；C、山梨酸（CH3-CH=CH-CH=CH-COOH）中含有双键，可以和溴水发生加成反应，故C正确；D、苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3-CH=CH-CH=CH-COOH）都含有羧基，均可以和醇发生酯化反应，故D错误．故选C．
苯环和侧链影响问题 额，山梨酸结构式：CH3-CH=CH-CH=CH-COOH苯甲酸结构式：C6H5COOH，苯甲酸与溴水不反应是因为：苯甲酸上的羧基是吸电子基团，会钝化苯环，使苯环上的亲电取代更难发生；而且苯的溴代反应也需要液溴，溴水是不行的.而羧基中.
山梨酸（CH A．含O元素，不属于烃，故A错误；B．可发生1，2或1，4加成，且结构不对称，若1：1加成可生成3种有机物，若1：2加成可生成1种有机物，可能生成4种物质，故B正确；C．只有碳碳双键与氢气发生加成反应，则1mol可以和2molH2反应，故C错误；D．和CH3H218OH反应，醇脱H，生成水的摩尔质量为18g/mol，故D错误；故选B．
