这么高大上的美食，我居然在自己家中制作完成，历史传说的故事：据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值。
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除了豌豆黄、驴打滚以外，还有哪些北京小吃从清代流传至今？ 北京小吃种类繁多、历史悠久，很多不仅仅是从清朝开始流传。小吃种类繁多，也各具特色，可能有的人吃不太惯，但是它们能流传至今，也是有其特殊之处。爆肚儿不少作家在文章里提到过这种小吃，以猪肚、羊肚为原料，好的爆肚儿吃起来又脆又香，嚼起来嘎吱作响。烧羊肉百年老店，老北京月盛斋的烧羊肉非常有名，色泽金黄，最适合下酒或着就烧饼吃。用烧羊肉的汤来拌面是老北京的传统吃法。豆汁儿虽然有股奇怪的味道，但是在喜欢的人看来这也是一种特殊的香味。是用绿豆制作淀粉的下脚料，里面含有大量的绿豆纤维素，淀粉含量极少，有益于健康，适合减肥时食用，夏天清热解暑、冬天驱寒。麻豆腐是过了一边筛子再发酵的绿豆渣，分羊油和素油两种，口味稍有差异，各清真饭店有售。白水羊肉白汤炖熟后放凉的羊头肉，吃的时候切成极薄的片，撒上椒盐来吃，脆嫩鲜香，醇香不腻，适宜下饭、佐酒。酥酪有名的老北京奶酪，又叫宫廷奶酪，用牛羊奶制成的半凝固状食品，乳白香滑，很有营养。面茶现在的早点摊子上不太常见，用黍子面或小米面煮成糊状，上面浇上芝麻酱汁，洒点儿芝麻，非常饱腹。豌豆黄、艾窝窝、驴打滚、芸豆卷都是非常有名的北京宫廷小吃，口感软糯香甜，老少皆宜。。
