有哪些特别好吃的酱？ 我们选了香菇酱6款，牛肉酱6款，辣酱5款，基本囊括了市面上的爆款以及口碑产品，并招募了来自四海八荒的1…
豆豉和豆瓣酱是不是一种东西啊 豆豉和豆瓣酱不是一种东西，区别：定义不同、外文名不同1、定义不同：豆瓣酱：豆瓣酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。豆豉酱：豆豉酱是豆豉为原料做的酱。2、外文名不同：豆瓣酱：SOYBEAN SAUCE豆豉酱：Black Bean Sauce扩展资料：营养分析：1、豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；2、豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；3、豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；参考资料来源：-豆豉酱-豆瓣酱
舌尖上的中国之豆豉西瓜酱怎么做 你是要做豆酱吧~！我妈做的就她好吃。其实特简单，首先你得把准备好的黄豆放到锅里煮一下，有8成熟就好然后把煮好的豆子捞出来空出水分这时需要点面粉，把空了水的豆子放到面粉里滚一下直到豆子上都沾到面粉为止接下来就要准备把这些材料都平铺到一个干净且温度适宜的地方大概需要3-5天左右豆子都变成绿色的就好了（这个步骤简单的说就是让豆子发酵，长出绿毛）我家是把这些豆子放到铺了干净的大纸上上面在铺上点小褥子保持温度。（当然都是在干净的纸上，纸下）以上步骤有些地方也有卖现成的。接下来就是晒酱了把准备好的豆子放入盆中，放入适当的西瓜和盐就可以了豆子和西瓜和盐的比例大概是1：5：0.3也就是一斤豆子放五斤西瓜三两盐将拌均匀在盆子上蒙上细纱布，放到太阳地下晒。大概10-15天就好了这期间豆酱要一天一搅，不要滴进生水，雨水等，注意卫生~！这可是我家的豆酱“秘籍”哦~！呵呵
