在上周那篇介绍饺子的文章之中嗨哥曾经提到过，由于从古至今一直都受到了中国文化的熏陶，距离我们不远的日本在饮食这方面可以说也是有着十分浓重的“中国味”。只不过为了照顾自身口味除了正统的“中国料理”之外他们还搞出了一些经过了本地化调整的“中华料理”，而在这个分类之中最受日本朋友喜爱的，应该也就是麻婆豆腐了。
当然了，作为川菜的代表菜之一麻婆豆腐在国内诸多吃货的心目中也是占据着十分重要的地位，其麻辣鲜香的味道更是征服除去吃货之外很多普通人的心。就比如说嗨哥吧，说句实话其实嗨哥本人并不怎么能吃辣，所以对于川渝美味多数都是只是保持观望的态度，但唯独对于麻婆豆腐就算是辣到胃痛嗨哥也是要品尝那么几口，由此可见这道菜的美味真的是不仅仅来源于麻辣。
没准正是因为这样，这道菜才受到了世界各地美食爱好者的喜爱，直接成为了一道十分之国际化的名菜。而在这之中又以日本方面对于麻婆豆腐最为钟爱有加，基本上提到“中华料理”首当其中的就是麻婆豆腐，除此之外这道菜品更是受到了诸多日本方面名人的肯定，就比如说你们大家的老婆新垣结衣没事就很喜欢用麻婆豆腐拌饭来吃。
也正是因此，作为“中华料理”的代表麻婆豆腐也是出现在了日本方面的各种影视作品之中。就比如说《孤独的美食家》中某一集松重丰大叔就完美的演绎出了什么叫“明明不怎么能吃辣但却还是要吃”的样子。除此之外，在日本的很多ACG作品之中麻婆豆腐也是曝光率超高，比如说童年美食番经典的《中华小当家》以及前几年大火的《食戟之灵》等等。
只不过就像刚才提到的，从分类上来说日本的麻婆豆腐属于“中华料理”，换句话说就是日本人针对这道菜也是做出了一定的改造，而这种改造其实也是很多方面的——一般来说在中国麻婆豆腐基本上都是红彤彤热乎乎地刺激着所有食客的食欲，但是在日本这麻婆豆腐却不一定的红色而是变成了五彩斑斓，就比如说绿色的麻婆豆腐……大家能接受么？
另外从饮食习惯来说，日本和我们也是有着很大的不同，常年食用海鲜就注定了他们的舌头无法接受太辣的味道，所以一般来说日本的麻婆豆腐可是远远没够中国正宗麻婆豆腐的辣度。或者说日本的菜品本来就很难出现特别辣的东西，确实会有些人觉得芥末也很辣，但从实际上来说芥末的味道只是冲而并非辣。
除此之外，实际上日本麻婆豆腐的做法和中国也是有着很多的不同。就比如说日本的“中华料理”麻婆豆腐一般都是用事先调好的碗汁调味，而这碗汁就导致了他们的麻婆豆腐除了辣之外还有一种微微的甜口。而提到这里，嗨哥就不由得想起来曾经招待日本朋友品尝麻婆豆腐的往事——看着那个口口声声表示自己不怕吃辣的朋友后被辣到面红耳赤的样子，还真是有点小小的愉悦呢。
