为什么南方人做的鱼，鱼汤是白色的特别好喝，自己在家怎么做鱼汤都不白？目前正是春暖花开的时节，做一道开江鱼汤是最惬意不过的事情了。其实南方人喜欢煲汤，是一种传统的。
东北铁锅炖鱼 1.鱼去鳃鳞去内脏，切段，不会用刀可以用剪子分段2.葱姜蒜如图改刀，也可放两个干辣椒3.锅中适量放油，油热放葱姜蒜辣椒，4.在放酱炒香5.放少量水烧开6。.
东北人俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，这句话该怎么理解？作为黑龙江四大炖菜之一，在哈尔滨“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”有三种说法，一说是太好吃了！。
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