蔬菜炖鱼的家常制作方法，蔬菜炖鱼用了各种蔬菜，加上丰富的调味，令这道菜不仅营养健康而且能满足你对各种的需求。这道菜适合和家人朋友一起吃，量多且美味，和香香的米饭。
炖鱼放什么菜最好 炖鱼一般里边会放葱姜蒜。放配菜的话，豆腐与鱼搭配好。其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片。铁锅炖鱼的做法：准备食材。鲤鱼洗净，去内脏！葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用。锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香。加入老抽。倒入适量水。把鱼放入锅中。加入料酒，醋，白糖，香其酱，盐。放入十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟。加入蒜末，放入味精。盛盘，撒入香菜即可。
家常炖鱼 1.草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味2.斜刀打花刀，这样更入味3.剁成大块4.鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好。
