尖椒牛柳
食材：牛里脊肉400克、尖椒200克、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量
做法：
1、牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段；
2、锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油；
3、重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香；
4、等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。
爽脆藕片
食材：莲藕2节、小米椒2个、葱1根、蒜4瓣、盐1勺、糖1勺、辣椒油2勺、醋、生抽、香油
做法：
1、将莲藕洗净去皮切成薄片,小米椒、葱、蒜切成末备用；
2、莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用；
3、焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可。
蚝油木耳蒸鸡
食材：鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒
做法：
1、鸡肉切小块，木耳泡发撕小朵，姜切片，葱打结；
2、鸡块内加入适量酱油、蚝油、花雕酒、葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟；
3、腌好的鸡块内加入木耳拌匀；
4、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。
香菇鸡翅
做法：
1、鸡翅洗净，正背面各划几刀；香菇洗净去根，切成两半；葱切断；姜切片。
2、鸡翅装入碗中用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟。然后将鸡翅再冲洗干净备用。
3、起锅烧油，下入鸡翅，小火慢煎，煎至两面金黄，下葱段姜片翻炒均匀。
4、倒入适量老抽调色，生抽提味，再倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，加盖焖一会，焖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可。
