乙基麦芽酚加入卤水中效果好吗？ 对各种瘦肉效果都不错，卤鸡，鸭去腥增香。牛肉不可多放，放了会把牛肉本味给掩盖了。
在座卤肉的卤水的时乙基麦芽酚和肉膏怎么放？放多少？还需要放其他的料吗？高手请进。 如果这种东西在网上就能找到 也就不存在什么加盟 秘方了 悬赏2000分也不如直接出200元 保管能拿到真东西 不知道你是做什么的 卖熟食吗？估计我能帮到你 顺便说一嘴 麦芽酚。
请问卤水里加乙基麦芽酚是应该怎么添加的？添加量是多少？100斤卤水，大概卤120斤的猪尾巴！谢谢 一般是少量即可。肉类、鱼类(加工品)60～130mg/kg。用料：卤水适量、卤水包2包、乙基麦芽酚少许、葱适量、姜适量、糖适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量1、所有材料加入高压锅中，糖炒成糖浆后放，水末过所有食材，煮15分钟后熄火2、切点小肚尝尝味道 和口感，再根据实际情况看看要不要继续煮3、大蒜切碎加白醋，最佳蘸料，绝配4、最后是卤水汁第二天加入莲藕，千张等自己喜欢的食材再煮一锅，莲藕真的好美味参考资料来源：-乙基麦芽酚（推荐使用量）
