用什么安全的食品添加剂可以替代生石灰水使米浆凝固 使胶体变性凝固，石膏或卤水
心慢慢跟注入石灰水一样慢慢凝固什么意思 一、汉族有一中小吃叫做“冰粉”，该小吃的制作过程中需要添加石灰水作为凝固剂，才能最终凝固成型。二、用“加入石灰水慢慢凝固”来形容自己的心情，想来应该是心情十分沉重、冰冷，这与“冰粉”之名不谋而合。三、因此，“心慢慢跟注入石灰水一样慢慢凝固”的意思很可能是说对方做的事情就像一道凝固剂，让自己自己的心情就像冰粉一样凝结起来，冰冷无比。
为什么做豆腐放石灰水？ 做豆腐放石灰水可以使豆浆中蛋白质变性凝固。大豆属于高蛋白植物，大豆中球蛋白质含量高达35%以上。大豆磨成浆，经过滤除去豆渣。豆浆经过加热，球状蛋白伸展，加入卤水（氯化镁）、石膏（硫酸钙）石灰水（碳酸钙）等物质，蛋白质变性凝结成固体。经压力挤出多余水分，就成了豆腐。
