油焖茄子 1.准备材料：茄子几根，红椒，葱姜蒜2.茄子洗净擦干水，防止下锅溅油，锅内置适量油，下茄子盖锅盖焖，焖的途中翻面防止焖糊3.焖茄子的时间准备好葱段（我用大葱白），蒜片。
油焖尖椒的做法 油焖尖椒的详细做法步骤：1、尖椒洗干净，把外面水份擦掉，每个尖椒用手按一下按破，这样煎尖椒的时候就不会被油蹦到！2、锅热后倒入适量的油，用小火！。
茄子的做法 油焖茄子怎么做好吃 食材明细：紫长茄2条、食用油适量、豆瓣酱1匙、生抽适量、味极鲜适量、盐适量、白糖少许、开水适量、小葱1颗油焖茄子的做法步骤1茄子洗净待用2滚刀切成丁3锅内倒入适量的油将豆瓣酱爆香，茄子入锅加半碗开水。4翻炒几下在茄子吸入水分时倒上生抽、盐和白糖开时焖烧。5收好汁淋上味极鲜翻炒几次撒上葱花出锅。6出锅装盘7成品图8成品图小窍门：加入热水时不能过多也不能过少，加多了，时间久了，茄子煮的烂不成形。少了又不易熟，油吐不出来，一般的平底锅，只要水加到锅内茄子本身的一半就行了，中火开始收汁亮油。
